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天成酒业:兄弟齐心,其利断金

编辑:谢智凤发布:阅读:发布时间:2017-06-26


?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????——记浓酒车间齐心协力帮助班组共同成长的故事


???????浓酒酿造新车间投产至今,产、质量都在稳步提高,我们深知行业竞争好比逆水行舟,不进则退之理。

???????每学习到好的管理理念和生产工艺,就作为新的起点,车间给班组定下的标准也都是高出公司的要求,致力于做到最好。正因为有这样的情怀,整个浓香车间上至领导下至每位员工,都自觉的心往一处想,劲往一处使,抱着我们就是一家人,一荣俱荣,一损俱损的信念,不允许任何一个班组落后,不管哪个班组出现了任何问题,都视为是自己的问题,群策群力,共同面对、共同研讨,以问题为导向,尽心尽力的去解决。

???????今年第一季度结束时,车间总体都已按生产任务要求完成,但通过小组之间的评比,发现有两个生产小组的质量与其他班组相比较提升较慢。看到这样的情况,其他班组都不约而同地为这两个班组感到着急。常会看到完成任务较好的班组员工主动去安慰鼓励这两个成长较慢的班组员工,常到他们两个组的窖池边对母糟进行鉴别,到推场上对生产过程中的每一个细节进行观察,把自己观察发现出的问题及建议与车间班长或主任进行交流讨论。经过一段时间的讨论,总结出原因:虽生产上严格按照了操作流程操作,但在细节的把控上处理得并不是很到位,导致发酵不正常、出窖糟感观不理想。原因找到后,车间办公室又紧急召开各班组班、组长一起讨论、商量解决办法。大家一致认为:换糟是既节约成本处理起来也最快捷的方法。可是如果单是这两个组用自己的下层糟进行更换,就必须多敞窖,多敞窖会导致酒质较大的挥发损失,这就更增大了损耗。到底如何将损耗降至最低?正当为此犯愁时,其他班组积极主动提出,他们愿意每天无偿为这两个班组输送一甑优质下层糟醅,而且是做好后给他们送投到当天的窖池里面。

???????方案敲定后,于48日早班起,各班组在完成自身每天的工作任务的同时,另外还需要多做一甑底糟送往需要换糟的两个班组。从此,车间内增加了一道排队送糟,繁忙而整齐的风景,各班组长和员工都会腾出时间主动到这两个组的生产现场,从起糟、拌和、上甑、滴酒,摊凉、下曲、入窖等每个工艺细节去观察交流,对发现的问题进行交流,分析原因,提出解决办法,真正地把别人的问题当作自己的问题去关心重视。经过一段时间的窖内跟踪测温,从升温情况和窖帽跌幅来看,这两个班组的情况完全达到正常状态。

???????从发现这两个组的质量提升较为缓慢,到其他班组员工主动关心分析原因,心甘情愿增加自己的工作量,无偿提供优质入窖糟醅帮助换糟的做法,无处不体现出这个大家庭中兄弟之间的仗义、对集体的热爱,无不体现出团结就是力量,团结就是智慧的精神。 (文字/郭凯 ?天成酒业)

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